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商品訊息簡述:

  • 出版社:博思智庫   
    新功能介紹
  • 出版日期:2018/04/02
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



日本「擺盤魔法師」 巧手下料理變藝術品
日本連鎖飯店集團「星野東京」主廚,在料理界有「擺盤魔法師」封號,他的代表作叫做「五味」,從前菜到甜點宛如藝術品創作,現在有一名菜鳥廚師跟在他身邊拜師學藝,就為了學到這項獨門絕活。

他是日本料理界「擺盤魔法師」濱田統之,2013年曾在有「料理界奧運」之稱的法國世界烹飪大賽中摘下銅牌,而他現在的身分,是日本連鎖高檔飯店,星野集團分店「星野東京」的主廚,巧手擺出一道道宛如藝術作品的擺盤。

「星野東京」主廚濱田統之:「因為擺盤是必須,直接用一招吸睛的事,說會讓顧客當下定生死也不為過。」

主廚招牌擺盤代表作,就屬這道「五味」,從前菜、湯品、主菜、甜點,一共有五道料理,全放在圓形器皿上,是主廚的嘔心瀝血之作。

「星野東京」主廚濱田統之:「能擺出這五道覺得很有意思最新CP值超高,如果過了一段時間,還會被說很有趣的話,那才是最棒的。」

20歲的原野修輔,進入「星野東京」第二年,把握絕佳機會在大師級主廚身邊拜師學藝。距離試吃會還有三天時間,一行人跟著主廚來到新潟山區尋找山菜。

「星野東京」廚師原野修輔:「完全沒有苦味,非常新鮮,這個好吃,這個是山裡的寶藏,哈哈。」

之後帶著山裡的野菜回到飯店。

「星野東京」主廚濱田統之:「這是山產『九眼獨活』,這是『醃九眼獨活』喔。」

主廚展現獨門絕活,進行華麗擺盤。

「星野東京」主廚濱田統之:「山裡的風景進入腦海裡,對我而言因為是山菜,總覺得一定得像這樣擺盤。」

山裡的風景,透過主廚巧手,變成了餐桌上的美景佳肴,讓人驚呼讚嘆。

「星野東京」廚師原野修輔:「是另一個次元,別的次元。」

決勝負時刻前夕,弟子使出渾身解數。

廚師原野修輔vs.廚師:「可以品嘗出是淺蔥。(是嗎?好吃!) 真的好吃。」

這五道山菜放在絕美圓盤上,底下還有古色古香的木製長條,山菜宛如在森林裡重生,這道自信之作,外觀讓主廚們點頭滿意,至於味道。

「星野東京」主廚濱田統之:「有些許香芹,掉進了麵包屑周圍,這樣已經很厲害了,修正這個地方,然後如果能展現更多,『九眼獨活』的綠意的話,就會更棒了。」

料理界菜鳥初試啼聲還得再多加努力精進,這條廚師之路,未來肯定還有更多試煉和挑戰。


今年開始,學測5考科從必考改為全部選考,大學繁星推薦和個人申請入學管道採用學測科目最多4科,大考中心也不再公布學測5科總級分人數,但各校分別公布4科56級分以上人數,以看出各校整體的考試成績。以明道中學為例,該校高中部463人報考,有129人4科組合總級分達56級分以上;僑泰高中320人報考,有10人4科56級分以上、立人高中733人有5人。56級分約當5科成績的70級分,申請入學要上頂尖校系十分有機會。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 另外,立人高中學生蕭筑云學測成績5科達75級分滿級分,校長劉瑞鐘接到消息立即對全校廣播宣布好消息,並特別點燃長串鞭炮祝賀;同時也依直升高中獎勵辦法頒發30萬元獎學金給她。不過,明道中學副校長陳炤華指出,該校主張「除了分數,還有更重要的事」鼓勵學生「發現你自己」因為學測成績只是一個分數,同學還要在後續的申請過程中,不斷地和自己、師長對話,並多向輔導諮商的師長請益,務必找到符合自己性向、興趣的領域,並做好最充分的準備,才能展現出在高中學習歷程的努力和成果,最後進入自己心目中理想的大學校系就讀。台中市明道中學高中部463人報考,有129人4科組合總級分達56級分以上。圖/明道中學提供 分享 facebook 台中市明道中學高中部463人報考,有129人4科組合總級分達56級分以上。圖/明道中學提供 分享 facebook 台中市立人高中學生蕭筑云學測成績5科達75級分,學校將依直升高中獎勵辦法頒發30萬元獎學金給她。圖/立人高中提供 分享 facebook



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